Découvrez dans cette recette de gâteau poire chocolat la subtile alliance de la fraîcheur des poires au goût intense du chocolat.
Recette pour 6 à 8 personnes
Cuisson : 50mn
Difficulté : facile
Coût : économique
Liste des ingrédients :
- 600g de poires
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 100g de chocolat noir amer
- 160g de beurre
- 3 œufs moyens
- 110g de sucre
- un sachet de sucre vanillé
- 15g de poudre de cacao non sucré
- 240g de farine pâtissière
- 1/2 sachet de levure chimique
- 80ml de crème fraîche épaisse ou de lait
- 3 cuillères à soupe de confiture d'abricot
Avant de débutez la préparation du gâteau au chocolat aux poires, préchauffez votre four à 160°C.
Epluchez les poires et coupez les en quart. Mettez-les dans un grand saladier et versez par dessus le mélange de jus de citron et de sirop d'érable. Laissez-les mariner pendant 30mn en les recouvrant et en les plaçant au réfrigérateur.
Faites fondre les carrés de chocolat au bain marie.
Dans une jatte, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez un par un les œufs puis le chocolat fondu refroidi. Mélangez bien la préparation jusqu'à obtenir un mélange onctueux puis ajoutez progressivement la farine tamisée, la levure chimique et la crème épaisse (ou le lait).
Graisser généreusement un moule à défaut de moule antiadhésif, versez-y la pâte et déposez des tranches de poires dans la pâte. Enfournez pour 50mn environ en vérifiant la cuisson de temps en temps.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, chauffez la confiture d'abricot jusqu'à ce qu'elle soit liquide.
Dès la sortie du four, versez la confiture sur le gâteau en l'étalant sur toute la surface du gâteau au chocolat.
Laissez bien refroidir le gâteau avant de le servir.
Vous pouvez remplacer la confiture d'abricot par de la poudre de cannelle.
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