Pour 8 personnes environ.
Ce gâteau mousse au chocolat est simple à réaliser, fondant dans la bouche, un délice pour tous les amateurs de chocolat petits et grands.
Préparation : 30mn
Cuisson : 20mn à 160° . Thermostat 5 environ
Repos : 1h
Liste des ingrédients nécessaires à sa préparation :
Pour le biscuit au chocolat :
- - 100g de chocolat pâtissier noir
- - 65g de beurre
- - 65g de sucre
- - 40g de farine
- - 1 oeuf
- - 65g de noix
- - Cacao en poudre
- - 1 pincée de levure chimique
Pour la mousse
- - 85g de beurre
- - 80g de chocolat au lait
- - 50g de chocolat noir
- - 20g de sucre
- - 1 orange
- - 1 jaune d’œuf
- - 20cl de crème fraîche liquide
- - Un peu de Grand Marnier ( cet ingrédient est facultatif)
Préparation du biscuit chocolaté
Coupez le beurre en morceaux dans une jatte, ajoutez-y le chocolat et faîtes fondre le tout au bain-marie.
Dans un récipient, battez le sucre et les œufs jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux blanc.
Ajoute -y ensuite le chocolat / beurre fondu , la farine , la levure chimique , les noix broyées ainsi qu’une petite cuillère de cacao. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné. Enfournez pour 20mn. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame à couteau qui doit ressortir sèche du gâteau.
Préparation de la mousse
Mettez les différents ingrédients de la composition de la mousse en les faisant fondre au bain marie et en y ajoutant une cuillère à café de crème liquide.
Prélevez le zeste de l’orange que vous couperez en très petits morceaux.
Dans une casserole sur feu doux chauffez une cuillère à soupe de jus d’orange avec le sucre, incorporez-y le zeste d'orange et faites cuire pendant quelques minutes
Mettez le jaune d’œuf dans le chocolat fondu, ajoutez le beurre ramolli et le zeste d’orange ainsi que le restant de la crème montée en Chantilly.
Une fois que le biscuit est refroidi complètement, versez la mousse dessus et placez le tout au réfrigérateur pendant trois heures.
Lorsque le gâteau mousse au chocolat est froid, démoulez le et coupez le en petits carrés.
Un délice à déguster avec vos amis …
